ブラジル イパネマ農園 リオベルデ プレミアクリュ ブルーエディション レッドグレープ

【 第2回焙煎 : 10月14日（月）】

ブラジル最大級の面積を誇る超名門イパネマ農園より

高品質マイクロロットプロジェクト『Premier Cru』

スコア87点以上の最高位【Blue Edition】の特別ロットが入荷しました

【中浅煎り】

日本古来の赤ぶどう（デラウェアや紅伊豆）を連想する生き生きとした酸と自然な甘み、

クリーンで長く続く果実の余韻をお楽しみください

【新製法 ワイルドファーメンテーション】

1. 手摘み収穫後、オリーブ選別機を改良して作ったチェリー選別機による選別し、熟度の高いチェリーに揃える
2. チェリーを山積みにし、ブルーシートで覆い、外部環境の影響を少なくして発酵を進める。発酵温度が安定してきた時点が終了点
3. その後、パティオ乾燥、機械乾燥

 ◆この商品は焙煎日が決まっております

　　焙煎予定日：10月14日（月）

　　発送予定日：10月15日（火）〜

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【農園名】　 イパネマ農園

【区 画】　　B40

【標 高】　　1,088〜1,143m

【品 種】　　レッドアカイア

【精 製】　　ワイルドファーメンテーション